Matcha

Nur das feinste Matcha Pulver – ideal für Matcha Latte, den traditionellen Genuss von purem Matcha oder ausgefallene kulinarische Matcha-Spezialitäten.

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Matcha's Reise vom Blatt bis zum fertigen Produkt

Beschatten

Matcha-Tee-Pflanzen werden drei bis vier Wochen vor der Ernte beschattet, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Dies steigert die Produktion von Chlorophyll und Aminosäuren, verleiht dem Matcha seine grüne Farbe und trägt zu seinem Umami-Geschmack sowie beruhigenden Wirkungen bei.

Ernten

Die Teeblätter werden aus dem oberen Drittel der Pflanze von Hand geerntet und durchlaufen folgende Schritte: Dämpfen, Trocknen, Entstielen und Entadern. Die verarbeiteten Blätter werden nun "Tencha" genannt.

Mahlen

Die "Tencha"-Blätter werden traditionell mit Granitsteinmühlen zum feinem Matcha Pulver gemahlen, was Nährstoffe und Geschmack erhält. Moderne Methoden mit Stahlkugeln oder Mixern können die Qualität beeinträchtigen.

Verpacken

Nach dem Mahlen wird der Matcha schnell in luftdichte Dosen verpackt, um Frische, Geschmack und die lebendige grüne Farbe zu erhalten. Diese Verpackung schützt vor Licht und Luft und sorgt für eine lange Haltbarkeit des hochwertigen Matchas.

Genießen

Die Reise endet bei dir Zuhause, wo du unseren Matcha in seiner ganzen Vielfalt genießen kannst: traditionell in einer Zeremonie für seinen reinen Umami-Geschmack, als cremigen Matcha Latte oder in anderen kreativen Zubereitungen. Jede Art bringt die Vielseitigkeit und den reichen Geschmack dieses grünen Goldes zur Geltung.