Sencha, Tencha und Matcha - Was sind die Unterschiede?

Die Unterschiede zwischen Sencha, Tencha und Matcha: Ein Leitfaden für Grüntee-Liebhaber

Grüntee hat in den letzten Jahren weltweit an Beliebtheit gewonnen, nicht nur wegen seines feinen Geschmacks, sondern auch aufgrund seiner vielfältigen gesundheitlichen Vorteile. In der Welt des Grüntees gibt es jedoch viele verschiedene Sorten, die alle ihre eigenen Besonderheiten und Traditionen haben. In diesem Blogpost werfen wir einen genaueren Blick auf drei der bekanntesten Grünteesorten: Sencha, Tencha und Matcha. Wir erklären ihre Unterschiede und zeigen, wie jeder Tee in dein Leben und deine Wellness-Routine passen kann.

Sencha: Der Alltags-Grüntee

Sencha ist die in Japan am häufigsten konsumierte Grünteesorte und wird dort oft als „Alltags-Tee“ bezeichnet. Er wird aus den Blättern der Camellia sinensis-Pflanze hergestellt, die nach der Ernte gedämpft, gerollt und getrocknet werden. Dieser Prozess verleiht den Blättern ihre charakteristische nadelartige Form und sorgt für den erfrischenden Geschmack, der Sencha so beliebt macht.

Der Geschmack von Sencha kann je nach Anbaugebiet und Verarbeitungsmethode variieren, reicht jedoch in der Regel von leicht süßlich bis hin zu leicht bitter, mit einem Hauch von Umami. Der Tee wird typischerweise in heißem Wasser zwischen 60 und 80 Grad Celsius aufgegossen, um seine delikaten Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Gesundheitsvorteile: Sencha ist reich an Antioxidantien, insbesondere Catechinen, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen. Er enthält auch Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und L-Theanin, das eine beruhigende Wirkung hat. Dieser Tee ist eine hervorragende Wahl für den täglichen Genuss und fördert gleichzeitig Achtsamkeit und Entspannung.

Tencha: Der Vorläufer von Matcha

Tencha ist eine weniger bekannte, aber sehr wichtige Grünteesorte, da er die Basis für die Herstellung von Matcha bildet. Die Produktion von Tencha ist eng mit der von Matcha verbunden, beginnt jedoch mit einer speziellen Anbaumethode, bei der die Teepflanzen etwa drei bis vier Wochen vor der Ernte beschattet werden. Diese Beschattung erhöht den Chlorophyllgehalt in den Blättern und sorgt für eine tiefgrüne Farbe und einen höheren Gehalt an Aminosäuren, insbesondere L-Theanin.

Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und von ihren Stielen und Adern befreit, aber im Gegensatz zu Sencha nicht gerollt. Dies führt zu einem lockeren, flachen Blattmaterial, das als Tencha bezeichnet wird.

Verwendung: Tencha wird selten als eigenständiger Tee konsumiert. Stattdessen wird er zu feinem Pulver gemahlen, um Matcha zu produzieren. Trotzdem ist Tencha wegen seines hohen Nährstoffgehalts und seines sanften, süßlichen Geschmacks geschätzt.

Matcha: Das grüne Gold

Matcha ist wohl der bekannteste Grüntee außerhalb Japans und hat in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen, insbesondere in der Wellness- und Achtsamkeits-Community. Matcha wird aus Tencha hergestellt, das zu einem feinen, leuchtend grünen Pulver gemahlen wird. Dieses Grünteepulver wird dann entweder direkt in heißes Wasser eingerührt oder in verschiedene Rezepte integriert, wie z.B. in den beliebten Matcha Latte.

Der Geschmack: Matcha hat einen intensiven, cremigen Geschmack mit einer süßlich-herben Note, die durch die hohe Konzentration von L-Theanin und Catechinen verstärkt wird. Anders als bei Sencha trinkt man beim Genuss von Matcha das ganze Blatt in Pulverform, was ihn besonders nährstoffreich macht.

Gesundheitsvorteile: Matcha ist ein echtes Superfood. Es ist reich an Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Dank des hohen L-Theanin-Gehalts fördert Matcha auch Entspannung und geistige Klarheit, ohne die Nervosität, die oft mit anderen koffeinhaltigen Getränken verbunden ist. Dies macht ihn zu einem idealen Begleiter in einer Achtsamkeits- und Wellness-Routine.

Matcha in der Praxis: Ob als traditioneller Tee in der Matcha-Zeremonie, als Zutat in Smoothies, oder als cremiger Matcha Latte – Matcha ist vielseitig einsetzbar und ein Genuss für alle Sinne. Bei Yama Matcha legen wir großen Wert auf die Qualität unseres Matcha-Pulvers, um sicherzustellen, dass du nur das Beste für deine Gesundheit und dein Wohlbefinden erhältst.

Die Wahl des richtigen Tees für dich

Welcher Grüntee ist der richtige für dich? Die Antwort hängt davon ab, was du suchst. Wenn du einen erfrischenden Tee für den täglichen Genuss suchst, ist Sencha eine hervorragende Wahl. Für diejenigen, die sich für die Kunst der Matcha-Zubereitung interessieren und einen besonders nährstoffreichen Tee suchen, ist Matcha die perfekte Wahl. Tencha hingegen ist weniger ein Tee für den direkten Konsum, sondern eine wichtige Zutat in der Matcha-Herstellung, die du indirekt genießen kannst.

Vielfalt im Grüntee-Genuss

Jede dieser Grünteesorten hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Vorteile. Während Sencha als unkomplizierter Alltags-Tee geschätzt wird, ist Tencha das Herzstück der Matcha-Produktion, und Matcha selbst steht für eine Verbindung von Genuss, Achtsamkeit und Wellness. Bei Yama Matcha glauben wir daran, dass die Wahl des richtigen Tees dein tägliches Ritual bereichern und deine Gesundheit fördern kann. Ganz gleich, welchen Grüntee du wählst, du kannst sicher sein, dass du mit jeder Tasse ein Stück japanische Teekultur und -tradition erlebst.